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又到腊味飘香时!你家腌腊肉灌香肠没?

时间:2019-01-17 15:23来源: 鄂州新闻网阅读数:--

  冬至是二十四节气中最重要的节气之一。民间流传冬至日腌的肉,不流油、不腐坏,而且特别香嫩。所以,冬至后,市民们纷纷赶制腊肉、腊肠等传统腊味食物。

  12月23日,祝家湾市场内某家肉铺,王阿姨像往年一样开始选购猪肉,忙着腌制“咸货”。对于腌肉来说,她可是老手了。王阿姨说:“要腌出好吃的咸肉,首先要选购好猪肉,最好是猪肋条肉,带点骨头的那种,腌制好后特别香。”

  王阿姨表示,腊肉是当地过年时的一道主菜。小时候家里经济条件不太好,一年也没什么机会腌一次腊肉。过年没吃完的,可以一直保存到来年农历的四五月份。腌制一次腊肉可以保存小半年之久。

  时至今日,腊肉,不仅仅是餐桌上的一道美味,更是一种家的味道!小伙伴们,冬至已至,你家开始腌制腊肉腊肠了没?

  (鄂州日报全媒体记者  肖焱 周云龙)

责任编辑: 杨熙
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